有关“馒头冻两天会长黄曲霉素”的传言在社交媒体上广泛传播，引发了广泛关注，经过专家学者的辟谣，这一说法并不成立。

黄曲霉素，是一种常见的霉菌毒素，主要污染粮食、油料及各种饲料，对人类和动物健康造成严重危害，馒头作为一种食品，其制作和保存过程中并不会产生黄曲霉素，馒头冻两天也不会长出黄曲霉素。

专家辟谣，馒头冻两天不会长黄曲霉素 第1张

专家指出，馒头在制作过程中，经过发酵、蒸煮等工序，已经杀灭了大部分细菌和霉菌，在保存过程中，只要避免潮湿、高温等不利于保存的环境，馒头就不会变质，相反，如果馒头保存时间过长，可能是由于水分蒸发、淀粉老化等原因导致口感变差，但并不会产生有害物质。

如何正确保存馒头呢？专家建议，馒头在保存前应充分冷却，然后放入密封容器中保存，如果需要长期保存，可以将馒头放入冰箱冷冻室中冷冻，但要注意不要反复解冻和冷冻，以免影响馒头品质。

专家已经明确辟谣馒头冻两天不会长黄曲霉素，在日常生活中，我们应该正确认识食品的安全问题，避免盲目相信和传播不实信息，也要学会正确保存食品，确保食品安全和健康。